Pavo Relleno con Congrí

Name: Pavo Relleno con Congrí
Prep time: 45 min
Cook time: 270 min
Total time: 315 min
Yield: 10
Cuisine: Cuban
Ingredients: 1 unidad Pavo (6–7 kg (15 lb)); 350 g Mantequilla (250 g para marinar + 100 g para inyectar); 200 ml Caldo de pollo (100 ml para inyectar + 100 ml para la base de la bandeja); 2 unidades Limones (jugo para marinar e inyectar); Sal y pimienta (al gusto); 1 cda Pimentón dulce (paprika); 1 cda Romero seco; 1 cda Tomillo seco; 2 cditas Ajo en polvo (1 cdita marinado + 1 cdita inyección); 2 cditas Cebolla en polvo (1 cdita marinado + 1 cdita inyección); 100 ml Vino blanco (para la base); 1 taza Arroz (crudo); 2 tazas Agua de frijoles negros (o 1½ tazas agua + ½ taza caldo si no tienes); 3 cdas Aceite; 1 diente Ajo fresco (picado); ¼ unidad Cebolla (picada fina); ¼ unidad Pimiento (rojo o verde, picado); 1 cdita Comino; 1 cdita Orégano; Sal (al gusto); 3–4 medianas Papas (en trozos grandes); 2–3 Zanahorias (en trozos); 1 grande Cebolla (en gajos)

Premium

Este pavo queda jugoso por dentro, con una piel dorada y crujiente, y un relleno de congrí que absorbe todos los jugos. Una receta con sabor cubano para triunfar en Acción de Gracias o Navidad.

Por Dailis Ferrer

315 min

10 porciones

medium

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Cubana

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