Glosario Culinario Cubano
Descubre el significado de términos tradicionales de la cocina cubana. Desde ingredientes típicos hasta técnicas ancestrales.
Ají Cachucha
Variedad de ají dulce (tipo cubanelle) usada en la cocina cubana por su aroma y sabor suave.
Ajiaco
Guiso tradicional cubano de carnes y múltiple tubérculos, símbolo de la cocina campesina y familiar en Cuba.
Boniato
El boniato es un tubérculo dulce esencial en la cocina cubana, base de platos tradicionales y símbolo de la gastronomía criolla.
Chícharos
Los chícharos son guisantes secos fundamentales en la cocina cubana, utilizados en sopas y potajes tradicionales.
Comino
Semilla aromática (o su polvo) usada como condimento esencial en la cocina cubana para dar calor y profundidad a guisos y adobos.
Congrí
Plato cubano de arroz y frijoles colorados, cocidos juntos y sazonados con especias.
Crema de Vie
Bebida tradicional cubana similar al ponche de huevo, con versiones con y sin huevo, esencial en celebraciones y festividades.
Culantro
Hierba aromática esencial en la cocina cubana, clave para sazonar y dar sabor auténtico a platos tradicionales.
Guayaba
Fruta tropical de aroma penetrante y sabor dulce, pilar indiscutible de la repostería y los dulces caseros en la isla de Cuba.
Hallaca
La hallaca es un plato tradicional cubano de origen colonial, esencial en las festividades navideñas y símbolo de unión familiar.
Malanga
Tubérculo almidonado clave en la cocina cubana, utilizado en sopas, purés y frituras por su textura y versatilidad.
Mojo
Salsa o adobo cubano de ajo, cítricos y aceite, usado para marinar y acompañar carnes, pescados y verduras.
Naranja Agria
Cítrico de sabor ácido y aromático usado como base de marinadas y mojos en la cocina cubana.
Potaje
Estofado o sopa espesa de legumbres y viandas, esencial en la cocina cubana por su carácter nutritivo y hogareño.
Sofrito
Base aromática de la cocina cubana hecha con ajo, cebolla, ají y tomate sofritos en aceite o manteca, fundamental en la mayoría de platos.
Tostones
Rodajas de plátano verde fritas dos veces, aplastadas hasta quedar finas y crujientes. Un acompañante o guarnición clásica en la cocina cubana.
Yuca
Tubérculo almidonado de origen taíno, base de la alimentación y guarnición indispensable en la mesa cubana, famoso por su textura suave y sabor neutro