Glosario Culinario Cubano
Descubre el significado de términos tradicionales de la cocina cubana. Desde ingredientes típicos hasta técnicas ancestrales.
Achiote Cubano
El achiote es una especia utilizada en la cocina cubana para dar color y sabor a diversos platos tradicionales.
Ají Cachucha
Variedad de ají dulce (tipo cubanelle) usada en la cocina cubana por su aroma y sabor suave.
Ajiaco
Guiso tradicional cubano de carnes y múltiple tubérculos, símbolo de la cocina campesina y familiar en Cuba.
Bijol Cubano: Ingrediente Tradicional
El bijol es un colorante alimentario esencial en la cocina cubana, utilizado para dar color y sabor a los platos.
Boniato
El boniato es un tubérculo dulce fundamental en la cocina cubana, usado en múltiples platos tradicionales.
Calabaza Cubana: Ingrediente Tradicional
La calabaza es un ingrediente esencial en la cocina cubana, utilizado en sopas, guisos y postres.
Casabe Tradicional Cubano
El casabe es un pan plano hecho de yuca, fundamental en la cocina cubana por su historia y versatilidad.
Chícharos
Los chícharos son guisantes secos fundamentales en la cocina cubana, utilizados en sopas y potajes tradicionales.
Chicharritas Cubanas
Finas rodajas de plátano verde fritas, un clásico de la cocina cubana.
Chilindrón Cubano: Guiso Tradicional de Chivo
El chilindrón es un guiso cubano de carne, especialmente de chivo, con raíces en la cocina criolla.
Comino
Semilla aromática (o su polvo) usada como condimento esencial en la cocina cubana para dar calor y profundidad a guisos y adobos.
Congrí
El congrí es un plato tradicional cubano de arroz y frijoles colorados cocidos juntos, esencial en la cocina criolla cubana.
Crema de Vie
Bebida tradicional cubana similar al ponche de huevo, con versiones con y sin huevo, esencial en celebraciones y festividades.
Culantro
Hierba aromática esencial en la cocina cubana, clave para sazonar y dar sabor auténtico a platos tradicionales.
Garbanzos Tradicionales Cubanos
Los garbanzos son un ingrediente esencial en la cocina cubana, utilizados en platos tradicionales como potajes y guisos.
Guarapo Cubano: Ingrediente Tradicional
El guarapo es el jugo fresco extraído de la caña de azúcar, esencial en la cocina cubana.
Guayaba
Fruta tropical de aroma penetrante y sabor dulce, pilar indiscutible de la repostería y los dulces caseros en la isla de Cuba.
Hallaca
La hallaca es un plato tradicional cubano de origen colonial, esencial en las festividades navideñas y símbolo de unión familiar.
Malanga
Tubérculo almidonado clave en la cocina cubana, utilizado en sopas, purés y frituras por su textura y versatilidad.
Mamey: Ingrediente Tradicional Cubano
El mamey es una fruta tropical esencial en la cocina cubana, conocida por su sabor dulce y versatilidad.
Manteca de Cerdo Tradicional Cubana
Grasa animal esencial en la cocina cubana, utilizada para freír y dar sabor a platos tradicionales.
Mojo
Salsa o adobo cubano de ajo, cítricos y aceite, usado para marinar y acompañar carnes, pescados y verduras.
Ñame Cubano: Ingrediente Tradicional
El ñame es un tubérculo esencial en la cocina cubana, conocido por su versatilidad y valor nutricional.
Naranja Agria
Fruta cítrica esencial en la cocina cubana, utilizada principalmente para marinar y sazonar.
Plátano Macho Tradicional Cubano
El plátano macho es un ingrediente esencial en la cocina cubana, utilizado en diversas preparaciones tradicionales.
Potaje
Estofado o sopa espesa de legumbres y viandas, esencial en la cocina cubana por su carácter nutritivo y hogareño.
Sofrito
Base aromática de la cocina cubana hecha con ajo, cebolla, ají y tomate sofritos en aceite o manteca, fundamental en la mayoría de platos.
Tasajo Cubano: Ingrediente Tradicional
El tasajo es un tipo de carne seca y salada, esencial en la cocina cubana por su sabor distintivo.
Tostones
Los tostones son rodajas de plátano verde fritas dos veces, un acompañamiento clásico en la cocina cubana.
Viandas Cubanas: Ingredientes Esenciales de la Cocina Tradicional
Las viandas son ingredientes básicos en la cocina cubana, incluyendo tubérculos y raíces como yuca, malanga y boniato.
Yuca
Tubérculo almidonado de origen taíno, base de la alimentación y guarnición indispensable en la mesa cubana, famoso por su textura suave y sabor neutro