Glosario Culinario Cubano
Descubre el significado de términos tradicionales de la cocina cubana. Desde ingredientes típicos hasta técnicas ancestrales.
Achiote
Ají cachucha
Ajiaco
Bijol
Boniato
Casabe Traditionnel Cubain
Le casabe est un pain plat à base de manioc, fondamental dans la cuisine cubaine pour son histoire et sa polyvalence.
Chícharos
Chicharritas Cubaines
Fines tranches de banane plantain verte frites, un classique de la cuisine cubaine.
Chilindrón Cubain : Ragoût Traditionnel de Chèvre
Le chilindrón est un ragoût cubain de viande, en particulier de chèvre, avec des racines dans la cuisine créole.
Citrouille Cubaine : Ingrédient Traditionnel
La citrouille est un ingrédient essentiel dans la cuisine cubaine, utilisé dans les soupes, ragoûts et desserts.
Comino
Congrí
Crema de Vie
Culantro
Garbanzos
Guarapo Cubain : Ingrédient Traditionnel
Le guarapo est le jus frais extrait de la canne à sucre, essentiel dans la cuisine cubaine.
Guayaba
Hallaca
Malanga
Mamey : Ingrédient Traditionnel Cubain
Le mamey est un fruit tropical essentiel dans la cuisine cubaine, connu pour sa saveur douce et sa polyvalence.
Mojo
Ñame
Orange Amère
Fruit citrique essentiel dans la cuisine cubaine, principalement utilisé pour mariner et assaisonner.
Plátano macho
Potaje
Saindoux Traditionnel Cubain
Graisse animale essentielle dans la cuisine cubaine, utilisée pour frire et donner du goût aux plats traditionnels.
Sofrito
Tasajo
Tostones
Les tostones sont des tranches de plantain vert frites deux fois, un accompagnement classique dans la cuisine cubaine.
Viandes Cubaines : Ingrédients Essentiels de la Cuisine Traditionnelle
Les viandes sont des ingrédients de base dans la cuisine cubaine, incluant des tubercules et des racines comme le manioc, le taro et la patate douce.